グルメ漫遊記 あの店に会いにゆく
料理の味にとどまらず、つい、また“会いたくなる”“味な店”の魅力を綴る切り絵×グルメコラム!!
第三十店【ＣＨＡＣＯ あめみや】
ステーキ屋
住所：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷１-７-12
ＪＲ千駄ヶ谷駅より徒歩５分
TEL：03-3402-6066
営業時間：
火曜〜土曜／（ランチ）11：30〜14：00 17：00〜22：00
日曜・祝日：17：00〜21：00
定休日：月曜
昭和54年、東京体育館前の交差点そばにて創業。地元の常連客を始め、料理人・陳建一や、芸能人らも訪れる。名物・ブロックステーキは１kgより。下記サーロインの他、リブ、ヒレもある。ランチ営業のみ・限定40食の『ハンバーグステーキ』も人気メニューの一つ。
ブロックステーキ（サーロイン／１kg）…13650円
こだわり30年の「炭焼き」肉に会う。
扉を開けると、まず目に入るのが、黒光りした石組みの炉。炉の中では、肉の塊が赤々とした炭の炎に包まれている。白いコック服のシェフが、頃合いを見計らって焼き上がった肉を取り出し、すかさず客席に運んでいく。こんがりと焼き目の入った肉が、香ばしい匂いを放ちながら目の前を通り過ぎていく。客席から歓声があがる、何とも食欲をそそる見事な演出である。
炭焼き牛ステーキ一筋に30年。４代にわたって通う家族もいる千駄ヶ谷の名店である。ステーキは炭火で焼くのが一番、と主の雨宮満夫（あめみやみつお）さんは言う。炭のもつ遠赤外線効果で一瞬のうちに肉の旨みをとじ込める。余分な脂を落とし、ほんのり炭の香が味わいを深める。
ぜひ味わってほしいのが、名物のブロックステーキ。家族づれやグループで来るときは、塊で注文し切り分けて食べるほうが、ずっと美味しいと主。分け合う楽しさで美味しさが倍加する。
レアの状態でテーブルに運ばれる。目の前でカットした肉を、熱々の鋳物の皿の上で、各自好みの焼き加減にしていただく。味付けは塩のみ。醤油を垂らすと更に旨い。野性味を刺激する圧倒的なボリューム感。口中に広がる肉の滋味。肉を食べる悦びを再発見させられる。思わず喝采したくなるメニューである。
1949年神戸市出身。主に酒場をモチーフとした作品を手がける切り絵作家。『TO THE BAR』（朝日新聞社）『神戸の残り香』（神戸新聞総合出版センター）SJで連載された『The Cigar Story』（原作／城アラキ）他、著書多数。
